Люди, которые следят за своим весом, часто избегают жареных продуктов из-за присутствия в них большого количества калорий, но есть гораздо более веская причина, по которой все должны избегать таких продуктов: исследования показывают, что они могут вызывать раковые клетки.

Проблема возникает, когда для жарки пищи используется растительное масло, которое впоследствии еще раз подогревается, чтобы жарить другие продукты. Исследование, появившееся в Cancer Prevention Research, показало, что у мышей с раком молочной железы, которые потребляли разогретое растительное масло, наблюдалось резкое увеличение образования метастатических опухолей легких.

Мышей кормили нежирной пищей в течение недели, прежде чем давать масло. В исследовании было использовано соевое масло, потому что оно является одним из самых популярных блюд для жарки продуктов в ресторанной индустрии.

Через двадцать дней после введения опухолевых клеток мыши, которые ели подогретое масло, отмечалась скорость роста метастатической опухоли, которая была в четыре раза выше, чем среди тех, кто употреблял свежее масло. У них также было в два раза больше опухолей в легких, и их опухоли были более инвазивными и агрессивными, чем тем, у тех которые потребляли свежее масло.

При повторном нагревании растительного масла выделяется большое количество акролеина, токсина, который связан с сердечными болезнями и неврологическими расстройствами. К сожалению, во многих ресторанах во фритюрницах используют растительные масла, такие как соевое масло, которое использовалось в исследовании, и оно также многократно используется, чтобы сэкономить деньги и повысить эффективность своей работы.

Еще больше ударов по жареной пище
Между тем, предыдущее исследование, опубликованное в журнале Prostate, показало, что регулярное употребление пищи, приготовленной во фритюре, повышает риск возникновения рака простаты у мужчин, особенно более агрессивных разновидностей болезни.

В этом исследовании исследователи связали употребление таких продуктов, как картофель фри, пончики, жареная рыба и жареная курица более одного раза в неделю, с более высоким риском заболевания по сравнению с теми, кто ел такие продукты менее одного раза в месяц.

Фактически, в ходе исследования употребление этих продуктов, по крайней мере, один раз в неделю, увеличивало риск возникновения рака простаты от 30 до 37 процентов, даже после учета таких факторов, как индекс массы тела, возраст, семейный анамнез рака простаты и раса.

Жарка пищи также добавляет много калорий. Например, маленькая печеная картошка весом 100 грамм дает 93 калории и 0 грамм жира, что само по себе неплохо. Однако то же самое количество в форме обжаренного картофеля, как 100 граммов картофеля фри, уже дает 319 калорий и 17 граммов жира. Между тем, в 100 граммах запеченной трески содержится 105 калорий и один грамм жира, но при жарке такого же количества рыбы получается 232 калории и 12 граммов жира.

Жареная пища также, как правило, содержит довольно много трансжиров, что связано с более высоким риском заболеваний, включая рак, ожирение, диабет и сердечные болезни.

Если этого исследования достаточно, чтобы вы навсегда избегали жареной пищи, то это хороший первый шаг — но вы можете избежать использования растительных масел во всех видах приготовления пищи, а не только в жарке. Вместо этого, попробуйте кокосовое масло, масло авокадо или оливковое масло, которые могут выдерживать высокую температуру без ухудшения качества, чем вредные для здоровья масла, используемые в ресторанах, таких как рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное и хлопковое масло.

Когда дело заходит о профилактике рака, ваша диета может быть невероятно мощной. Это один из важнейших факторов, влияющих на риск развития рака, который вы можете контролировать, и отказ от жареной пищи может быть одним из лучших решений для здоровья, которое вы когда-либо принимали.

Источник: naturalhealth365.com/fried-foods-tumor-2938.html