Ультра-обработанные продукты связаны с высокими показателями ВЗК

Ультра-обработанные продукты

У более 3 миллионов американцев диагностировано воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), потенциально изнурительное желудочно-кишечное заболевание, которое включает болезнь Крона и язвенный колит. Более распространенное в развитых странах, ВЗК становится все более распространенным в странах, где ранее он был редкостью, и ученые думают, что знают почему.

Рост ВЗК происходит параллельно с растущим распространением западной диеты (также известной как стандартная американская диета, или САД). САД, которая в значительной степени зависит от обработанных пищевых продуктов, содержащих большое количество калорий, транс-жиров, насыщенных жиров, добавленных сахаров и соли, а также низкое содержание клетчатки и необходимых витаминов и минералов. Тем не менее, до сих пор существовало мало исследований, изучающих связь между САД и ВЗК. Обширное международное исследование, недавно опубликованное в BMJ, изучало влияние ультра-обработанных продуктов на частоту ВЗК. Давайте подробнее рассмотрим это исследование.

Большое количество ультра-обработанных продуктов может привести к резкому увеличению риска ВЗК

Для проведения исследования международная группа исследователей за 13 лет собрала подробную информацию от более чем 116 000 взрослых в 21 стране (включая Бангладеш, Швецию, Турцию, Бразилию и США). Во-первых, участников опросили об их ежедневном рационе, в том числе о потреблении «ультра-обработанных» продуктов, таких как сильно обработанная упакованная выпечка, хлопья с высоким содержанием сахара, газированные сладкие напитки и восстановленные мясные и рыбные продукты. Затем за ними наблюдали в течение девяти лет, при этом регистрировались новые диагнозы ВЗК.

Сказать, что исследование подтвердило связь между «ультра-обработанными» продуктами и более высоким уровнем ВЗК, — это ничего не сказать. Команда обнаружила, что у участников, которые потребляли пять или более порций ультра-обработанных продуктов в день, риск заболеть ВЗК был на 82% выше, чем у тех, кто ел менее одной порции в день! Для тех, кто потреблял от одной до четырех порций ультра-обработанной пищи в день, повышенный риск составил 67 процентов. В любом случае исследователи призвали к проведению дополнительных исследований для выявления и изучения факторов среди обработанных пищевых продуктов, которые могут быть ответственны за повышенный риск.

Ингредиенты в ультра-обработанных пищевых продуктах нарушают баланс важнейшего микробиома кишечника

Исследователи отметили, что считается, что ВЗК возникает из-за дисбактериоза (дисбаланса в микробиоме или сообществе кишечных бактерий) у восприимчивых людей. Исследования показали, что бактериальный баланс микробиома можно изменить с помощью диеты, а это, в свою очередь, может изменить иммунный ответ кишечника в пищеварительном тракте, что приведет к воспалению. Хотя еще слишком рано говорить наверняка, ученые подозревают, что определенные добавки, такие как добавленный сахар, стабилизаторы, консерванты и искусственные ароматизаторы, являются виновниками.

Например, было показано, что эмульгатор, известный как карбоксиметилцеллюлоза, увеличивает способность бактерий прикрепляться к эпителиальной оболочке кишечника. Другими подозреваемыми являются рафинированные сахара и потенциально воспалительные кислоты Омега-6 в обработанных пищевых продуктах.

Лучшие продукты, которые помогут при ВЗК

Некоторые продукты ушли от «крючка», когда дело доходит до связи с ВЗК. Например, потребление необработанного белого мяса, необработанного красного мяса, молочных продуктов, крахмала, фруктов, овощей и бобовых не было связано с повышенным риском в исследовании. Фактически, высокое потребление фруктов и овощей было связано в исследованиях со снижением риска формы ВЗК, известной как язвенный колит.

Людям, страдающим от эпизодов и «вспышек» ВЗК, эксперты рекомендуют хорошо приготовленные овощи, такие как зеленая фасоль, морковь, картофельное пюре, приготовленные на пару кончики спаржи и пюре из тыквы. Некоторые также советуют очищенные яблоки, спелые бананы, дыню и консервированные фрукты, чтобы успокоить беспокойный желудочно-кишечный тракт. В то время как эксперты по натуральному здоровью обычно одобряют употребление в пищу богатых антиоксидантами и клетчаткой кожуры яблок и кожуры картофеля, обострение требует временного снижения потребления клетчатки.

Хорошо приготовленное нежное необработанное мясо, яичница-болтунья и тофу также входят в этот список. Кроме того, важно получать достаточное количество витамина Д, кальция, пробиотических и пребиотических продуктов. Так что, естественно, вы захотите «положить конец» всем ультра-обработанным продуктам. И, чтобы получить максимальную пользу, по возможности выбирайте органические продукты.

Вот несколько советов, как естественным образом поддержать здоровье кишечника

Существуют и другие естественные вмешательства для лечения ВЗК. Американский колледж гастроэнтерологии рекомендует диету с низким содержанием FODMAP — краткосрочное вмешательство, включающее ограничение ферментируемых углеводов. Если у вас есть ВЗК, ваш врач может порекомендовать эту стратегию. Кроме того, было показано, что методы управления стрессом, такие как иглоукалывание, медитация осознанности, дыхательные упражнения и йога, приносят пользу при ВЗК.

Мало того, что ВЗК является разочаровывающим болезненным и потенциально серьезным заболеванием, но, по-видимому, оно связано с другими хроническими состояниями. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) сообщают, что люди с ВЗК чаще страдают сердечными заболеваниями, раком, артритом и язвой. Таким образом, исключение продуктов, подвергшихся глубокой обработке, из вашего рациона — это практичный шаг, основанный на здравом смысле, который вы можете предпринять, чтобы оптимизировать свое здоровье и избежать неприятного ВЗК.

Источники:
sciencedaily.com/releases/2021/07/210714183430.htm
uhhospitals.org/Healthy-at-UH/articles/2020/07/the-best-foods-to-eat-avoid-for-inflammatory-bowel-disease
cdc.gov/ibd/features/IBD-more-chronic-diseases.html

Эта запись опубликована в Понедельник, 18 апреля, 2022 - 09:18. Вы можете оставить комментарий.

 
 

Оставить комментарий

 

Внимание! Ваш комментарий будет опубликован только после проверки на спам.

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: