Почти все масло авокадо подделано дешевым соевым маслом

поддельное масло авокадо

За последние несколько лет популярность масла авокадо действительно выросла из-за многих известных преимуществ для здоровья. Но все ли масло авокадо создано одинаково? Не совсем.

Новое исследование, опубликованное в журнале Food Control, показало, что,  как и у оливкового масла, чистота и качество масла авокадо сильно различаются.

В отчете упоминается, что подавляющее большинство имеющихся в продаже масел авокадо, помеченных как «экстра вирджин» и «рафинированное», подделаны и имеют низкое качество. Было также обнаружено, что колоссальные 82% продуктов стали прогорклыми до истечения срока их годности.

Вызывает тревогу то, что три из 22 «масел авокадо», протестированных в рамках исследования, вообще не содержали масла авокадо, а вместо этого состояли из чего-то совершенно другого, например, из соевого масла.

Соавтор исследования Селина Ван говорит, что она ожидала найти «некоторый процент примесей» в составе, но вместо этого была шокирована, узнав, что все протестированные масла авокадо были подделаны.

«В этом исследовании анализировались масла авокадо, которые в настоящее время продаются в США, чтобы оценить их качество (например, свободную жирную кислотность, перекисное число, УФ-поглощение, витамин E) и чистоту (например, жирные кислоты, стерины, триациглицерины)», сказала она.

«Наши тесты сообщают, что большая часть коммерческих образцов окислились до наступления срока годности, упомянутого на упаковке. Кроме того, фальсификация соевым маслом на уровне около 100% была подтверждена в двух пробах «первого отжима» и одном «рафинированном» образце».

Знайте, что вы покупаете, прежде чем кормить свою семью потенциально прогорклыми и поддельными маслами

Масло можно считать подлинным и чистым только в том случае, если к нему не были добавлены другие присадки или масла. Оно должно быть на 100 процентов тем, что написано, иначе оно не может быть обозначено как конкретное масло.

Другие рассматриваемые факторы включают качество сырья, используемый процесс экстракции и методы хранения. Однако самый важный фактор «в основном связан с уровнем гидролиза фруктов и окислением масла».

Исходя из этого, авторы исследования сейчас составляют базу данных «в поддержку разработки стандартов для этой отрасли».

Все 22 образца «масла авокадо», полученные для исследования, были куплены в одном из шести различных продуктовых магазинов и двух онлайн-источниках. Они охватывают основные бренды и типы масел, в том числе первого холодного отжима, нерафинированное и рафинированное. Масла поступали из Калифорнии, Мексики, Бразилии и Испании.

Подавляющее большинство из них было признано «низкого качества», что означает, что они неправильно хранились или хранились слишком долго, или использовались поврежденные и гнилые фрукты. В некоторых случаях чрезмерная или жесткая обработка приводила к ухудшению качества масла.

«В то время как предыдущие исследователи предполагали, что для рафинированных масел авокадо здоровый уровень свободной жирной кислотности (FFA) должен составлять от 0,1% до 0,55%, три из 22 образцов имели значения FFA близкие к 2,5%», сообщил доктор Джозеф Меркола о результатах исследования.

«Масла авокадо первого отжима имеют уровень свободной жирной кислотности от 0,03% до 2,69%, при среднем уровне 1,31%».

Нездоровые авокадо — это авокадо, которые становятся поврежденными, покрываются потемнениями или перезревают. В некоторых случаях плод заражается насекомыми или даже становится черным, прежде чем его перегревают, обрабатывают и перекачивают в бутылки с надписью «масло авокадо».

Еще одна серьезная проблема большинства коммерческих масел авокадо — сильное окисление. Окисленное масло обладает сильным воспалительным действием и очень токсично, и все же большинство масел, которые остаются жидкими при комнатной температуре, попадают в эту категорию, включая масло авокадо.

В этой тревожной ситуации во многом виновато отсутствие отраслевых стандартов, поэтому некоторые сейчас призывают к реформе. Реальность такова, что настоящее масло авокадо чрезвычайно полезно, но одна из проблем — найти настоящее масло.

Источник: theepochtimes.com/why-you-should-avoid-using-most-avocado-oil_4165767.html

Эта запись опубликована в Среда, 29 декабря, 2021 - 09:40. Вы можете оставить комментарий.

 
 

Оставить комментарий

 

Внимание! Ваш комментарий будет опубликован только после проверки на спам.

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: