Баклажан — это овощ, который часто отличают по их яйцевидной форме и яркому фиолетовому цвету. Тем не менее, существует много видов форм и расцветок у различных сортов баклажанов. Все они содержат много питательных веществ, которые полезны для здоровья и помогают нам во всех этих областях:

Здоровое сердце: Баклажаны содержат клетчатку, калий, витамин С, витамин B-6, которые укрепляют сердца. Высокое содержание флавоноидов связано с более низким риском сердечно-сосудистой смертностью, даже если они в небольших количествах.

Холестерин: Исследования на животных показали, что употребление в пищу баклажан приводит к значительному снижению уровня холестерина в крови. Этот овощ содержит большое количество хлорогеновой кислоты, одну из самых мощных деактиваторов свободных радикалов, которые можно найти в растениях. Эта кислота снижает уровень LDL (плохой холестерин), а также обладает антиканцерогенными, противовирусными и противомикробными свойствами.

Рак: Полифенолы, присутствующие в баклажанах обладают противораковым эффектом; защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами и, в свою очередь, подавляют рост и инвазию опухоли и распространение раковых клеток, что делает баклажан интересным союзником в борьбе против рака.

Когнитивные функции: Исследования на животных показывают, что насунин, антиоксидантное соединение, содержащееся в кожуре баклажан является мощным антиоксидантом, который помогает облегчить транспортировку питательных веществ к клеткам и улучшить познавательные функции. Он также улучшает приток крови к мозгу, тем самым предотвращая психические расстройства, связанные с возрастом. И последнее, что не менее важное, ваша память улучшиться, если вы будете есть баклажаны.

Контроль веса: Соединения, внедренные в этой овощ, увеличивают сытость и снижают аппетит, заставляя вас более дольше чувствовать сытыми, поэтому мы, как правило, из-за этого едим меньше калорий. Учитывая также, что баклажаны содержат очень мало калорий, они становятся важной составляющей здоровых диет.