Микотоксины: Что это и почему они вредны для нас?

по полю с пшеницей

Микотоксины являются смертельно опасными природными соединениями, которые вырабатываются плесенью и другими вредными грибками. Эти эндокринные нарушители, обнаруженные в зерне и продуктах питания, полученных от домашнего скота, который съел испорченное зерно, могут нанести вред половому развитию молодых девушек и вызвать другие, более серьезные осложнения.

До 25 процентов мировых поставок зерна загрязнены плесенью, вырабатывающую микотоксины. Эти токсины влияют как на пищу человека, так и на корм животных.

Один из последних случаев, связанных с микотоксинами, произошел в 2014 году. Микотоксин под названием афлатоксин загрязнил поставки кукурузы в Кении. Это вызвало вспышку афлатоксикоза, унесшего жизнь 125 человек.

После этой трагедии исследователи проанализировали образцы местной кукурузы на наличие признаков афлатоксина. Они предупредили, что более половины кукурузных продуктов загрязнены афлатоксином, уровень которого превышал безопасный предел, установленный кенийским правительством.

Кроме того, отсутствие острых признаков и симптомов отравления микотоксинами не освобождает потенциального пациента от опасности. Даже низкая концентрация микотоксинов в организме может полностью нарушить правильную работу эндокринной системы человека.

Смертельные микотоксины отравляют зерно и продукты животноводства
В 2011 году Институт рака Рутгерса в Нью-Джерси провел тестирование группы молодых девушек, которые жили в Нью-Джерси. Исследователи искали признаки зеараленона (ZEA), микотоксина из плесени Fusarium graminearum, который нарушает уровень эстрогена.

Исследование показало, что 78,5 процента участников дали положительный результат на ZEA. Кроме того, загрязненные девочки, как правило, были меньше ростом и с большей вероятностью имели нездоровые половые характеристики для своего возраста.

Ячмень, кукуруза, овес, рис, сорго и пшеница являются зерном, которое содержит эти микотоксины. ZEA также можно найти в молочных продуктах, яйцах и мясе от животных, которых кормят зерном. Его даже можно найти в пиве.

Производные ZEA также запатентованы как оральные контрацептивы. Они также используются, чтобы домашний скот рос быстрее.

«С 1969 года зеараленон широко используется в Соединенных Штатах для улучшения показателей откорма крупного рогатого скота путем увеличения скорости роста и эффективности преобразования корма», предупреждают исследователи из Афинского университета в исследовании 2012 года. «Вред человеку наносимый этой практикой подтверждаются наблюдениями преждевременного полового созревания».

Афлатоксин и зеараленон являются лишь двумя из более чем 40 микотоксинов, которые считаются опасными в более чем 100 странах. Эти эндокринные разрушители вызывают преждевременное половое созревание и связанные с эстрогенами синдромы, такие как увеличение матки, опухшие молочные железы и псевдобеременность.

Откажитесь от ядовитого зерна в пользу свежих овощей
Нет зерна, которое было бы ограждено от заражения микотоксинами. Как обычные, так и органические продукты могут быть заражены плесенью, которая производит токсины. Кроме того, приготовление зерна не приведет к значительному снижению уровня микотоксинов.

Единственный способ избежать этих эндокринных нарушений — полностью отказаться от зерновых культур. Этого должно быть достаточно, чтобы отказаться от кукурузы, учитывая ее связь с ГМО и канцерогенным гербицидом глифосат.

Вместо этого ешьте свежие овощи с низким содержанием крахмала и с большим количеством питательных веществ. Капуста является особенно хорошим выбором, она может укрепить ваше здоровье.

Некоторые продукты могут снизить вредное воздействие микотоксинов на эндокринную систему. Чеснок является одним из таких продуктов питания.

Другие специи могут иметь аналогичные защитные эффекты. Предполагается, что эти приправы присутствуют на каждой кухне по всему миру, потому что они полезны для здоровья, которые могут противодействовать болезнетворным веществам в пище. Эти специи могут препятствовать тому, чтобы микотоксины вредили здоровью людей, которые неосознанно едят загрязненное зерно.

Источники:

  1. greenmedinfo.com/blog/mycotoxins-hidden-hormone-danger-our-food-supply
  2. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3312601/

Эта запись опубликована в Пятница, 12 апреля, 2019 - 15:13. Вы можете оставить комментарий.

 
 

Оставить комментарий

 

Внимание! Ваш комментарий будет опубликован только после проверки на спам.

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: