Красное вино обладает высокой антиоксидантной активностью

наливаем красное вино

Известно, что употребление виноградного сока и вина в небольших количествах полезно для здоровья благодаря их антиоксидантным свойствам. Тем не менее, существует много видов виноградного сока и вина, и все они содержат разное количество антиоксидантов. Чтобы определить, какой вид вина и виноградного сока лучше всего употреблять, исследователи из Колледжа фармации и медицинских наук Олбани в США провели исследование, в котором оценивалось и сравнивалось количество антиоксидантов различных видов вина и виноградного сока.

В исследовании, появившемся в журнале Free Radicals and Antioxidants, исследователи рассмотрели антиоксидантные уровни трех видов вина из винограда: Конкорд, Пино Нуар и Пино Гриджо. Они также оценили антиоксидантные уровни трех видов виноградного сока: домашний фиолетовый виноградный сок, виноградный сок Конкорд и белый виноградный сок. Они также измерили содержание углеводов в этих винах и виноградных соках.

Для исследования они использовали на тест на снижение уровня антиоксидантной способности (CUPRAC), биохимический тест роста общей антиоксидантной активности и биохимический тест на углевод.

Основываясь на результатах, Пино Нуар содержал больше антиоксидантов, чем виноградное вино Конкорд и Пино Гриджо. Фиолетовый и виноградный сок Конкорд имели одинаковые антиоксидантные уровни, и оба содержали значительно больше антиоксидантов, чем другие исследованные вина. Белый виноградный сок имел низкое содержание антиоксидантов.

С точки зрения содержания углеводов, три виноградных сока имели одинаковое количество углеводов. С другой стороны, у вин были значительно разные уровни углеводов. Пино Нуар и Пино Гриджо содержали очень малое количество углеводов, что можно объяснить их процессом ферментации, который превращает углеводы в спирт. Однако виноградное вино Конкорд было более сладким и имело более высокое содержание углеводов.

Принимая во внимание как антиоксиданты, так и углеводы, исследователи предположили, что красное вино, по-видимому, является лучшим виноградным продуктом для питья. Между тем, фиолетовый виноградный сок также может потребляться из-за большого количества антиоксидантов, но также за счет потребления большего количества углеводов.

Красное вино особенно полезно для женщин
Многие исследования показали, что потребление красного вина в усредненных количествах полезно для сердца. Но знаете ли вы, что оно также полезно для фертильности у женщин? Исследование, реализованное исследователями из Вашингтонского университета, показало, что по крайней мере один стакан с красным вином в неделю повышает фертильность у женщин.

Исследователи оценили, как алкоголь влияет на овариальный резерв женщины — количество, здоровье и жизнеспособность ее яйцеклеток. Они провели опрос 135 женщин в возрасте от 18 до 44 лет. Участники вели алкогольный дневник, чтобы записывать, сколько вина они потребляют каждый месяц. Кроме того, исследователи также провели регулярное ультразвуковое сканирование каждого из участников, чтобы определить количество жизнеспособных яйцеклеток, которые у них были.

Исследователи обнаружили, что ежемесячное употребление пяти или более стаканов красного вина приводило к положительному влиянию на фертильность женщин. Они сказали, что это может быть связано с обилием ресвератрола в красном вине, антиоксидантом также обнаруженным в красном винограде, чернике и какао. Этот антиоксидант работает путем ингибирования молекул, которые вызывают воспаление и слипания в крови, прерывая производство инсулина.

Хотя результаты исследования интересны, эксперты предупреждают, что воздействие алкоголя на формирующийся плод может привести к постоянному вреду. Они рекомендовали женщинам, пытающимся забеременеть, не потреблять более шести единиц алкоголя в неделю.

Красное вино с пользой будоражит мозг

все пьют красное вино

Фото. Подняли бокалы с красным вином!

Невролог сообщает, что употребление вина дает вашему мозгу встряску, стимулирует больше органов, чем «любое другое человеческое поведение», отмечает статья, опубликованная в Daily Mail. Профессор Гордон Шепард из Йельской медицинской школы обнаружил, что употребление вина вызывает ряд сложнейших мозговых процессов. Употребление вина, по-видимому, вызывает множество эмоциональных и сенсорных реакций в мозге. «Вкус не в самом вине», пишет Шепард в своей книге «Нейроэнология»: мозг формирует вкус вина. «Вкус формируется мозгом дегустатора вина».

Красное или белое: какое лучше улучшает работу мозга
Шепард убежден, что вкус вина — иллюзия. Наш мозг погружают в сенсорные ощущения и различные воспоминания, окружающая еда и напитки. Он придумал специальный термин «нейрогастрономия», чтобы описать то, как мозг воспринимает вкус.

Так все же, как это происходит? Шепард сообщает, что перемещение вина по глотке и насыщенный алкоголем воздух в носу заставляет мозг формировать образ аромата. Самый важный аспект данного процесса «создания» или «активации мозга» заключается в том, что мы вдыхаем воздух насыщенный вином после того, как делаем вдох. Вкус вина воспринимается аналогично тому, как мозг воспринимает цвет, за исключением того, что он «окрашенный» эмоциональной связью дегустирующего бокал с вином. Вкус вина «сильно связан с нашими эмоциями и воспоминаниями, а также эмоциями наших коллег по столу», поясняет Шепард.

Далее он добавляет часть интервью, которое он дал National Public Radio в США: «Молекулы, присутствующие в вине не обладают ароматом или вкусом, но когда они воздействуют на наш мозг, мозг формирует аромат так же, как он создает цвет». Шепард говорит, обоняние вина предполагает «изысканный контроль над одной из самых больших мышц в организме», а глотание во рту задействует сложные мышцы, которые контролируют движения языка.

Шепард сделал такой вывод после ряда тестов. Он склоняется к мысли, что у него есть весомые доказательства, что употребление вина будоражит мозг больше, чем наслаждение музыкой или же выполнение сложных математических вычислений.

Чтобы ощутить полный эффект от подобной тренировки мозга, Шепард советуют не избавляться от вина во рту во время дегустации. Все это не дает дегустирующему полностью «раскрыть» вино.

Шепард также предупреждает, что его результаты не являются оправданием гедонизма. Утопление себя в вине может «насытить систему».

Просто чуточку любви ... просто прикосновение
Польза вина для здоровья была изучена в ряде исследований. Было выявлено, что винные соединения, в частности присутствующие в красном вине, укрепляют сердечно-сосудистую систему. Прием вина в небольших количествах также хорошо содействует похудению, повышает иммунитет, снижает забывчивость и даже пресекает потерю костного вещества.

Исследования также сообщают, что у тех, кто ежедневно пьет (и в умеренных количествах) вино, наблюдается более малый индекс массы тела (ИМТ) если сравнивать с теми, кто только время от времени балуется им. С учетом того, что медики уверяют, что возможно ИМТ не является весомым показателем здоровья (теперь риск развития различных болезней больше связан с окружностью талии, а не только с ИМТ), этот показатель все еще можно считать показателем здоровья, вероятности развития опасных для жизни заболеваний. Обычные любители вина, как правило, имеют меньше жира в брюшной полости и более узкую талию, чем те, кто балуется ликером. Кроме того, еще исследования показывают, что в течение 90 минут после того, как вы его выпили алкоголь, онпобуждает ваш организм сжигать излишние калории.

Бокал красного вина также снижает риск заражения Helicobacter pylori — бактерией, активирующей язву, гастрит и рак желудка, — отмечает одно британское исследование. Также исследователи из Испании выявили, что прием всего лишь половины стакана вина в день защищает от пищевого отравления, вызванного микробами, такими как сальмонелла.

Источники:
science.news/2018-10-02-is-drinking-purple-grape-juice-and-red-wine-really-good-for-you.html
dailymail.co.uk/sciencetech/article-4381708/Wine-engages-brain-activity.html

Эта запись опубликована в Понедельник, 29 октября, 2018 - 11:59. Вы можете оставить комментарий.

 
 

Оставить комментарий

 

Внимание! Ваш комментарий будет опубликован только после проверки на спам.

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: