Ученым давно известно о способности лука и чеснока поддерживать функцию и благополучие иммунной системы и сердца. Но зеленый лук, самый мелкий член семейства, может превзойти своих более крупных собратьев в пользе для здоровья, при этом обладая более мягким вкусом и ароматом.

Ботанически известный как Allium schoenoprasum, у лука полые зеленые стебли с пикантным луковым вкусом. Согласно недавнему исследованию, опубликованному в журнале Pharmaceutical Biology, у зеленого лука самое высокое содержание полифенолов-антиоксидантов (полезных растительных соединений) среди всех представителей семейства луковых. И это изобилие натуральных «плюшек» может принести большие дивиденды здоровью. Чтобы узнать о трех самых впечатляющих преимуществах зеленого лука, продолжайте читать.

Зеленый лук укрепляет здоровье сердца с помощью пары мощных растительных химических веществ

Подобно репчатому луку и чесноку, зеленый лук богат серосодержащим соединением, известным как аллицин, который способствует высвобождению полезного оксида азота и оптимизирует приток крови от сердца к другим органам тела. Обладая как антиоксидантными, так и противовоспалительными свойствами, аллицин в исследованиях был связан с более низким уровнем вредного холестерина ЛПНП. Он также может поддерживать нормальное кровяное давление и уменьшать склонность крови к образованию опасных сгустков, тем самым помогая защитить от инсульта и ишемической болезни сердца.

Кроме того, зеленый лук особенно богат флавоноидом, называемым кверцетином. В обзоре 2020 года, опубликованном в International Journal of Molecular Science, авторы отметили, что кверцетин «оказывает сильное кардиозащитное действие в широком диапазоне экспериментальных моделей с повреждениями сердца», вероятно, из-за его антиоксидантного, противовоспалительного и молекулярного действия.

Хотя необходимы дополнительные исследования на людях, ученые сообщили, что в ранних исследованиях кверцетин был эффективен для поддержания здорового уровня артериального давления как у животных, так и у людей, в дополнение к «надежному» защитному действию на сердце. Имея аллицин и кверцетин в своем арсенале полезных для здоровья свойств, зеленый лук может помочь поддерживать оптимальную работу вашего сердца и системы кровообращения.

Зеленый лук полезен для зрения

Другая полезная пара растительных соединений в луке, лютеин и зеаксантин, как полагают, защищает от возрастной дегенерации желтого пятна, основной причины слепоты у людей старше 65 лет. Эти натуральные растительные пигменты могут помочь защитить макулу глаза от повреждения ультрафиолетовым и «синим» светом и настолько эффективно, что некоторые ученые характеризуют их как «солнцезащитный крем для глаз».

Фактически, эксперты Американской оптометрической ассоциации одобряют лютеин и зеаксантин как часть витаминной формулы AREDS (исследование возрастных заболеваний глаз) для предотвращения дегенерации желтого пятна. В качестве бонуса зеленый лук богат витамином-антиоксидантом А, еще одним микроэлементом, который, как считается, улучшает и обостряет зрение.

Зеленый лук является источником изобилия витаминов и минералов

Измельченный зеленый лук обеспечивает впечатляющим разнообразием питательных веществ, но содержит лишь незначительные 3 калории на столовую ложку. По данным Министерства сельского хозяйства США, эта порция составляет 8 процентов от рекомендуемой нормы потребления витамина К для взрослых. Это важное жирорастворимое питательное вещество способствует здоровью костей, способствуя выработке остеобластов (клеток, формирующих и укрепляющих кости).

Витамин К также «вносит свой вклад» в состояние сердца, помогая удерживать кальций в костях и вне артерий, тем самым помогая защитить от нежелательных атеросклеротических бляшек. Помимо витамина К, зеленый лук содержит антиоксидантный витамин С, который помогает вырабатывать коллаген, необходимый для здоровья кожи и артерий. Другие полезные для здоровья питательные вещества в луке включают холин — важный компонент ацетилхолина, нейротрансмиттера, который помогает со сном, настроением и познанием, — и фолиевую кислоту, тип витамина B, который помогает предотвратить дефекты нервной трубки у новорожденных.

Источники:
organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/chives.html
ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7084176/
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28826254/
medicalnewstoday.com/articles/275009
aoa.org/news/clinical-eye-care/health-and-wellness/healthy-eyes-recipe-eye-friendly-nutrients?sso=y