Черника — один из самых известных и любимых суперпродуктов на планете. Помимо того, что черника является вкусным и универсальным пищевым ингредиентом, она также содержит множество необходимых питательных веществ и фитонутриентов, борющихся с болезнями. Например, исследования показывают, что черника имеет один из самых высоких уровней антиоксидантов среди всех растительных продуктов. Антиоксиданты помогают снизить окислительный стресс — вредное явление, которое связано с различными возрастными хроническими заболеваниями, такими как сердечные болезни, нейродегенеративные заболевания и рак.

Антиоксиданты черники относятся к флавоноидам. Члены этого класса обладают широким спектром биологической активности и все вместе известны как полифенолы. Исследования показывают, что полифенолы представляют собой наиболее распространенную и широко распространенную группу биоактивных молекул, присутствующих в растениях. Они также ответственны за многие лечебные свойства растений.

В недавнем исследовании исследователи из Техасского женского университета изучали полезность полифенолов, присутствующих в чернике, для контроля и уменьшения воспаления. Вызванное окислительным стрессом воспаление, особенно если оно становится стойким, тесно связано с развитием многих хронических заболеваний, таких как диабет, метаболический синдром, воспалительное заболевание кишечника и ревматоидный артрит (РА).

Исследователи обсудили противовоспалительную активность полифенолов черники в статье, опубликованной в Journal of Medicinal Food.

Полифенолы черники можно использовать для лечения ревматоидного артрита

РА — это аутоиммунное хроническое воспалительное заболевание, которое разрушает суставы и вызывает инвалидность у пожилых людей. Этиология РА плохо изучена, и не существует общепринятых методов лечения этого заболевания.

Согласно исследованиям, накопление и пролиферация фибробластоподобных синовиоцитов — неиммунных клеток, составляющих мембранную ткань, выстилающую полости суставов, — могут участвовать в разрушении хряща, обычно наблюдаемом при РА. С другой стороны, исследования in vivo и in vitro показывают, что противовоспалительные свойства диетических полифенолов, полученных из фруктов и овощей, могут помочь предотвратить это разрушение.

Чтобы изучить противовоспалительную активность полифенолов черники против РА, исследователи сначала стимулировали синовиоциты кролика с помощью фактора некроза опухоли альфа (TNF-a), клеточного сигнального белка (цитокина), выделяемого иммунными клетками, который играет огромную роль в системном воспалении. Затем они обработали синовиоциты разными дозами полифенолов черники.

Исследователи обнаружили, что провоспалительный цитокин TNF-a увеличивает пролиферацию синовиоцитов примерно на 19 процентов, но лечение полифенолами черники значительно снижает пролиферацию в зависимости от дозы. Синовиоциты, обработанные полифенолом, также показали пониженные уровни интерлейкина (IL) -1B и ядерного фактора-каппа B (NF-kB).

IL-1B — это цитокин, необходимый для активации врожденного иммунного ответа. Его роль — опосредовать высвобождение других провоспалительных цитокинов, особенно при наличии инфекции. NF-kB, с другой стороны, представляет собой фактор транскрипции, который регулирует экспрессию генов, участвующих в воспалении.

Исследователи также сообщили, что экспрессия матриксной металлопротеиназы 3, ключевого фермента, участвующего в патогенезе РА, увеличилась в пять раз в контрольной группе, стимулированной TNF-а, но снизилась в три раза в группе, получавшей полифенолы черники, что ясно показывает анти-РА-активность активных компонентов черники.

Основываясь на этих результатах, исследователи пришли к выводу, что полифенолы черники могут уменьшить воспаление, связанное с РА, путем подавления экспрессии провоспалительных цитокинов и фактора транскрипции, NF-kB.

Источник: science.news/2021-01-05-the-anti-inflammatory-properties-of-blueberry-polyphenols.html