Чрезмерное употребление соли повышает риск ожирения

связь соли с ожирением

Ни для кого не секрет, что слишком большое употребление соли вредно для нашего здоровья, поскольку это может повысить кровяное давление, привести к инсульту, сердечному приступу и т.д., но два новых исследования выявили еще один недостаток повышенного употребления соли — ожирение.

В руководящих принципах по употреблению пищи рекомендуется в среднем в сутки употреблять менее чем 2,3 грамма соли с пищей, однако, по оценкам, в среднем это показатель значительно выше. Во время еды все мы привыкли постоянно держать под рукой соломку с солью, но на употребление обработанных пищевых продуктов и продуктов вдали от дома приходится 75% от нашего общего потребления соли.

По мнению экспертов, количество соли присутствующей в данной пище может влиять на количество пищи, которую мы съедаем, вызывая у людей, которые более чувствительны к жирным продуктам употреблять именно эту пищу и следовательно повышать риск ожирения.

В экспериментах, проведенных исследователями, соль проявила ключевую роль в привлекательности того или иного продукта питания, а также в его вкусе. Таким образом, продукты, содержащие больше соли, участниками эксперимента лучше квалифицировались с точки зрения вкуса и тем самым это приводило к повышенному потреблению жирных продуктов.

«Соль способна оказать сильный эффект на вкус, поскольку соль является важной движущей силой потребления жирных продуктов и отражает проблему уменьшения соли при сохранении вкусовых качеств», сказали авторы исследования.

Кроме того они обнаружили, что «когда вы добавляете много соли в пищу, биологические механизмы организма притупляются и мы в конечном итоге потребляем больше еды. Это может поспособствовать тому, что со временем мы будем есть больше жирных продуктов, наш организм будет адаптироваться и становиться менее чувствительным к жиру, что в свою очередь приведет к тому, что нам захочется есть больше продуктов, чтобы добиться чувства сытости, склоняя баланс в сторону ожирения», сказал Рассел Кист, руководитель данного исследования.

Именно поэтому добавление соли в продукты с высоким содержанием жира потенциально ускоряет этот процесс. Эта взрывная комбинация аннулирует способность нашего организма распознавать, что мы уже стали полными. Соль способствует большему потреблению продуктов питания, что действительно сильно вредит нашему здоровью.

Исследование было проведено исследователями из университета Дикина (Австралия) и недавно опубликовано в журнале The Journal of Nutrition y Chemical Senses.

Эта запись опубликована в Вторник, 12 апреля, 2016 - 10:28. Вы можете оставить комментарий.

 
 

Оставить комментарий

 

Внимание! Ваш комментарий будет опубликован только после проверки на спам.

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: