Заморозка черники повышает доступность антиоксидантов

польза черники

Новое исследование показало, что замораживание суперпродуктов фактически повышает содержание питательных веществ в ягодах.

Ученые из Государственного университета Южной Дакоты обнаружили, что замороженные ягоды черники также питательны, как и свежие ягоды даже после шести месяцев замораживания.

Эксперимент заключался в наблюдении уровня антиоксидантов в чернике, замороженной на один, три и пять месяцев. После сравнения количества антиоксидантов в замороженных ягодах они не нашли снижения питательной ценности замороженных ягод.

На самом деле, ученые отметили, что замораживание фактически повысило концентрацию антоцианов.

«Кристаллы льда, которые образуются во время замораживания, нарушают структуру растительной ткани, что делает антоцианы более доступными», пояснили ученые. Антоцианы представляют собой группу антиоксидантных соединений, которые обеспечивают защитой различные системы организма человека.

Черника может быть полезной пищей
«Черника по антиоксидантному потенциалу находится рядом с клубникой и гранатом», сказал научный консультант профессор Василий Далали, который преподает курс по фитохимикатах, натуральным химическим соединениям, встречающимся во фруктах и овощах.

Когда дело касается здоровой пищи «лучше зеленее или краснее», добавил Далали.

Не случайно, что люди связывают яркие цвета с полезным питанием. Антоцианин, который творит чудеса в наших телах, также является красочным пигментом, который придает цвет многим пищевых продуктах.

В органической чернике больше питательных веществ, чем в обычных ягодах
В ходе исследования сравнили общую антиоксидантную способность органически выращенных и не-органически выращенных ягод черники и было обнаружено, что в органической чернике присутствовало намного больше фенольных антиоксидантов в частности антоцианов, чем в обычных ягодах.

Ниже приведены 8 причин того, почему ежедневно стоит употреблять чернику
Улучшает память. Одно исследование показало, что у пожилых людей (средний возраст 76 лет) которых ежедневно кормили черникой в течение 12 недель (2-2,5 чашки в день) наблюдались лучшие результаты во время двух различных тестов на память.

Защищает глаза. Как было доказано черника защищает сетчатку от повреждений при нежелательном солнечном свете и кислорода.

Сердце. Потребление черники значительно понижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, регулирует и улучшает эластичность сосудистых стенок артерий. Она также улучшает кровоток.

Уменьшает риск болезни Альцгеймера / деменции. Антоцианины улучшают память и замедляют умственную деградацию, могут помочь защитить мозг от потери клеток. Черника также стимулирует рост нервных клеток и способствует лучшей коммуникации процессов между нервными клетками, что в свою очередь замедляет процесс старения.

Пищеварение. Черника обеспечивает пищеварительный тракт антиоксидантной защитой путем борьбы со свободными радикалами, некоторые из которых могут вызывать рак. Она играет важную роль в борьбе с раком толстой кишки.

Защищает от токсичных тяжелых металлов. Румынские химики из Бухарестского университета обнаружили, что черника защищает от тяжелых металлов. Экстракт черники создавал силовое поле, которое действовало как барьер против кадмия, защищая клетки от повреждений токсичными тяжелыми металлами.

Уровень сахара в крови. Черника благоприятно воздействует на уровень сахара в крови, даже для тех, кто болен сахарным диабетом. У тех, кто ежедневно употреблял по крайней мере три порции черники наблюдалось значительное улучшение уровня сахара в крови.

Нервная система. Черника содержат целый ряд различных антиоксидантов, все из которых являются полезными для человеческого организма. Эти питательные вещества обеспечивают нервные клетки защитой от повреждений кислородом. Нервные клетки постоянно подвержены риску повреждения кислородом, что требует постоянной защиты.

Черника являются одним из самых лучших союзников нашего организма. Ее способность устранять свободные радикалы способствует нашей защите от ежедневного воздействия различных форм загрязнения, в том числе от пестицидов, воздействия солнца и тяжелых металлов.

Черника помогает сбросить вес
В то время как маленькие синие ягоды отлично дополняют выпечку и блины, черника также делает хлебобулочные изделия сладкими. Хотя они могут быть небольшого размера, пищевая польза этих маленьких ягод действительно значительна и они могут стать отличным дополнением к вашей еде.

Брюшной жир связан с большими рисками для здоровья
Хотя это здорово иметь определенное количество жира в организме для поддержания здорового функционирования организма, чрезмерное же наличие жира в определенных местах, таких как живот или брюшная полость может предрасположить человека к большей опасности развития определенных заболеваний. Когда действительно жировая прослойка у человека очень значительная и большое количество жира накопилось вокруг брюшной области это может привести к повышенному риску развития диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний, апноэ сна, и колоректального рака.

Черника помогает уменьшить жировые отложения на животе
Один из компонентов, содержащихся в черники, как было установлено, помогает уменьшить количество жировых клеток в области живота. Катехины, которые находятся в чернике, оказались ценным дополнением к здоровой и планомерной потере веса. Исследования показали, что употребление продуктов, богатых катехинами, таких как черника, помогает уменьшить количество жира в брюшной полости, а также увеличить общую потерю веса. Считается, что катехины, активизируют гены, расположенные в жире для его сжигания, в частности в брюшной области, которые могут помочь нормализовать ваш вес и без последствий сбросить определенное количество жира.

Черника поможет вам не набирать вес
Черника содержат большое количество волокна и воды и, как полагают, относится к продуктам питания малой энергетичности (калорийности). Одна чашка черники содержит 3,6 грамма клетчатки и 125 г воды и только всего 84 калорий. Волокно может помочь сбросить вес путем замедления переваривания пищи, что также помогает предотвратить голод. В сочетании со здоровой диетой и регулярной физической активностью, черника может быть отличным дополнением к диете и помочь уменьшить опасные жировые отложения на животе.

ягода черники

Фото. Свежая черника

Экстракт черники улучшает состояние женщин, получающих лучевую терапию при раке шейки матки, снижают вредное воздействие терапии
По данным исследования экстракт черники может быть полезным для больных раком шейки матки, которые подвергаются лучевой терапии. Только в Соединенных Штатах с диагнозом рака шейки матки насчитывается около 12000 женщин. Кроме того по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) этот вид рака является четвертой наиболее распространенной формой рака среди женщин всего мира, в 2012 году было зарегистрировано примерно 530000 новых случаев. Одним из наиболее распространенных методов лечения рака является лучевая терапия, которая уничтожает не только раковые клетки, но и здоровые.

Основываясь на предыдущих исследованиях, группа ученых из медицинской школы при Миссурийском университете провела в пробирке исследование над человеческими раковыми клетками, чтобы проверить, может ли экстракт черники в сочетании с лучевой терапией повысить эффективность лечения и можно ли его использовать как радиосенсибилизатор. Радиосенсибилизаторы — это нетоксичные вещества, которые делают раковые клетки более чувствительными к лучевой терапии.

«Для уничтожения раковых клеток лучевая терапия использует высокоэнергетические рентгеновские лучи и другие частицы, такие как гамма-лучи», сказал Юйцзян Фанг, руководитель исследования и профессор медицинской школы медицины Миссурийского университета. «Для некоторых видов рака, как поздняя стадия рака шейки матки, именно лучевая является хорошим вариантом лечения. Однако всегда происходит сопутствующий ущерб здоровым клеткам».

Фанг и его исследовательская команда продемонстрировала в своих предыдущих исследований, что ресвератрол, соединение содержащееся в красном винограде и чернике, можно использовать как радиосенсибилизатор при лечении рака простаты. Черника также содержат флавоноиды представляющие собой химические вещества, которые обладают противовоспалительными, антиоксидантными и антибактериальными свойствами.

Для своего нового исследования ученые использовали человеческие раковые клетки шейки матки для имитации клинического лечения. Они поделили клетки на четыре группы: контрольную группу; группу, которая получала только радиация; группу, которая получила только экстракт черники и группу, получавшую облечение и экстракт черники. После проверки результатов исследования, они обнаружили, что только экстракт черники сам по себе уменьшал количество раковых клеток на 25% по сравнению с 20-процентным уменьшением только при лучевой терапии. Между тем, наибольшее уменьшение раковых клеток наблюдалось в группе, которая получила обе терапии, что привело к 70-процентному уменьшению.

Фанг объяснил, что экстракт черники может также уменьшать аномальный рост раковых клеток. Он добавил, что раковые клетки сами по себе избегают смерти, восстанавливая себя. Экстракт черники уменьшает рост клеток и они гибнут. Фанг и его команда планируют провести исследования на животных, чтобы подтвердить свои выводы.

Поскольку чернику можно легко найти по всему миру и она не дорогая, ее можно использовать как вариант природного лечения для повышения эффективности существующих методов лечения.

Результаты исследования были опубликованы в 2017 году в журнале «Pathology & Oncology Research».

Короткие сведения о чернике
Черника насыщена витаминами С И К, марганцем и является отличным источником клетчатки. Кроме того она содержит много фитохимикалий, таких как антоцианы, катехины, кверцетин, кемпферол, эллаготанин и эллаговая кислота, ресвератрол и птеростильбен. Помимо того что она помогает при лечении рака, она также приносит много другой пользы организму. Она делает кости здоровыми, предотвращает повреждение кожи, снижает артериальное давление, контролирует диабет, делает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет психическое здоровье и пищеварение, а также помогает сбросить лишний вес.

Эта запись опубликована в Понедельник, 17 октября, 2016 - 12:05. Вы можете оставить комментарий.

 
 

Оставить комментарий

 

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: