Ученые продвигают потребление насекомых

жареные кузнечики

Команда исследователей из Абертейского университета в Великобритании создала рецепт печенья приготовленного из муки крикет в надежде получить более надежный источник питания для населения планеты, которое по оценкам к 2050 году составит девять миллиардов человек. При создании печенья исследовательская команда использовала домашних сверчков из Таиланда, которые были мелко перетерты в муку. По мнению экспертов, в каждых 100 граммах муки содержится около 1100 сверчков. Исследовательская группа также отметила, что используемая мука Fairtrade является органической, не содержит клейковину и богата на белок.

Затем исследователи использовали другие традиционные ингредиенты для выпечки. Эксперты подчеркнули, что предвзятое отношение к еде должно измениться, чтобы удовлетворить потребности в еде среди растущего населения в мире. Однако руководитель проекта доктор Альберто Фьеоре из факультета пищевых продуктов и напитков отметил, что в западном мире нежелание потреблять насекомых будет большой проблемой.

«Насекомые являются гораздо более надежными, чем другие источники мяса как говядина, курица и свинина. Для них требуется меньше земли и воды, и вы можете съесть все насекомое, а не только часть животного. Возможно, вы не захотите съесть целое животное, но если оно спрятано в муке или в печенье вы с большей вероятностью съедите его. Мука уже продается и на этом рынке появилось несколько компаний. Великобритания, Нидерланды и Бельгия являются более продвинутыми в этой области, чем остальная часть Европы и потребуется некоторое время, чтобы все изменилось. Если к 2050 году мы хотим накормить девять миллиардов человек, тогда мы должны изменить свое пищевое поведение, поскольку мясо, которое мы едим, не является надежным. Мы должны для потребителей сделать эти продукты действительно приглядными и привлекательными на вкус, чтобы они заинтересовались ими», сообщил ведущий исследователь Аня Сигхартслейтер.

Затем эксперты провели испытание на вкус в современной университетской научной лаборатории. Местные репортер отметил, что вкус печенья был похож на обычное, но было горьким и слегка металлическим на вкус. Однако репортер сказал, что если сделать что-то, чтобы удалить послевкусие, печенье будет аппетитным.

Топ-10 насекомых, которые вы могли бы на самом деле есть
Сверчки являются лишь одними из большого количества съедобных насекомых, которые встречаются в Северной Америке. Большинство этих съедобных насекомых содержат большое количество белка и мало жира, они могут реально помочь людям удовлетворять их ежедневную потребность в пище. На веб-сайте «Секреты выживания» приведены 10 съедобных насекомых Северной Америки, которых можно легко употреблять в пищу.

Кузнечики. Как и сверчки, кузнечики особенно богаты кальцием и белком и могут добавить дополнительные хруст определенным блюдам.

Гусеницы. Личинки мотыльков и бабочек являются прекрасным источником белка, ниацина и тиамина.

Майские жуки. Эти жуки могут оказаться вкусной закуской, особенно когда их приготовить на гриле или на огне.

Саранча. Саранча, которую описывают как рой состоящий из кузнечиков и сверчков является основным продуктом питания в некоторых регионах мира.

Муравьи. Кипячение муравьев может помочь устранить вкус уксуса, который есть в них.

Личинки насекомых. Личинки насекомых являются основным пищевым источником для примитивных культур. Говорят что после приготовления они на вкус как семечки или орехи.

Термиты. В термитах также особенно много белка, как и в гусеницах.

Скорпионы. Скорпионы лучше на вкус когда их пожарить на сковороде или на огне.

Пчелы и осы. Как и гусеницы, личинки пчел и ос стали основным продуктом в некоторых регионах мира.

Многоножки. Сороконожки съедобны, когда их голова и клещи отрезаны.

Эта запись опубликована в Пятница, 11 августа, 2017 - 11:21. Вы можете оставить комментарий.

 
 

Оставить комментарий

 

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: