Ученые: Чайный гриб невероятно полезен для печени и контроля глюкозы

чайный гриб

В течение 2000 лет на Востоке чайный гриб использовался в качестве полезного для здоровья напитка. Традиционная китайская медицина назвала ферментированный подслащенный чай «бессмертным эликсиром здоровья» за его многочисленные преимущества. Недавно испанские исследователи установили, что в этом увлекательном суперпродукте различные биологически активные соединения работают вместе для поддержания здоровья человека.

Биоактивные соединения, строго говоря, не являются питательными веществами, поскольку они не являются необходимыми для жизни. Тем не менее, они по-прежнему очень полезны, потому что они укрепляют здоровье и благополучие человека. Эти природные соединения могут увеличивать популяции бактерий кишечника, улучшать поглощение питательных веществ и помогать избегать болезней.

В чайном грибе в натуральном виде находятся многие биологически активные соединения, прежде чем он подвергается ферментации. Самыми важными являются катехины, мощные антиоксиданты, которые снижают риск заболевания путем уничтожения токсичных свободных радикалов и металлов.

Чайные катехины также могут остановить рост раковых клеток. Доказано, что антиоксиданты на основе полифенолов ингибируют распространение рака толстой кишки, лейкемии и рака желудка.

Зеленый чай особенно богат противораковыми полифенолами. Эти антиоксиданты помогают выводить из печени вызывающие рак чужеродные химические вещества.

Кроме того, полифенолы чая могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Они могут предотвратить атеросклероз, уменьшить количество плохого холестерина, поглощаемого организмом, и предотвратить высокое кровяное давление, вызванное вазоконстрикторами.

Чайный гриб также содержит очень полезную глюкуроновую кислоту
В чайном грибе также есть обычные питательные вещества. Он содержит значительное количество витаминов группы В и витамин С, а также минералы, такие как медь, железо, марганец, никель и цинк.

Он также имеет небольшое количество этанола. Хотя этого недостаточно для того, чтобы квалифицировать его как настоящий алкогольный напиток, у чайного гриб достаточно этанола для так называемого эффекта, «французского парадокса», когда потребление умеренного количества алкоголя снижает риск ишемической болезни сердца.

Процесс ферментации приводит к появлению большого количества органических кислот. Некоторые из них предотвращают загрязнение чайного гриба микробными патогенами, в то время как другие могут помочь хорошему сну и нейтрализовать различные токсичные вещества.

Глюкуроновая кислота (GlcUA) является, пожалуй, самым важным представителем этих органических кислот. Она выполняет много функций, таких как помощь в детоксикации печени путем удаления эндобиотиков, таких как билирубин, которые нарушают углеводный и белковый обмен.

GlcUA также повышает биологическую доступность важных соединений, выступая в качестве транспорта, удерживая их в организме в течение более длительного времени и устраняя избыток. Некоторые из биологически активных соединений извлекают пользу из полифенолов, эстрогенов, андрогенов и витамина Д.

Эта органическая кислота также блокирует перекисное окисление липидов, что связано с атеросклерозом, проблемами с почками и болезнью Паркинсона. Кроме того, GlcCUA обнаружена во многих гликозаминогликанах (GAG), необходимых полисахаридах, которые образуют структуры внутри организма, такие как кости, хрящ, смазочные жидкости в суставах и коже.

Наконец, глюкуроновая кислота используется для образования L-аскорбиновой кислоты, более известной как витамин С.

Чайный гриб может регулировать проблемы с глюкозой и защищать поврежденную печень
В своем обзоре о чайном грибе исследователи из Университета Монтеррея (UDEM) указали на ряд исследований проведенных на животных, которые продемонстрировали пользу чайного гриба. У крыс ферментированный чай может регулировать нарушения обмена глюкозы.

В отдельном исследовании сравнивались эффекты чайного гриба и расторопши на крысах с поврежденной печенью, которые имитировали фиброз печени. Оба пищевых продукта показали одинаковый успех в детоксикации печени животных, поскольку они содержали большое количество полифенолов.

Тот же самый эксперимент показал, что чайный гриб на зеленом чае лучше, чем чайный гриб на черном чае, когда дело доходило до защиты печени от свободных радикалов. Возможно, вы захотите это знать, когда вам захочется выпить стакан этого великолепного суперпродукта.

Исследование: science.news/2018-06-05-kombucha-holds-an-impressive-nutritional-profile.html

Эта запись опубликована в Понедельник, 2 июля, 2018 - 13:08. Вы можете оставить комментарий.

 
 

Оставить комментарий

 

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: