Селен и его роль в организме человека

селен

Селен является неметаллом и на земле встречается относительно редко. Он действует как незаменимый микроэлемент и поэтому является незаменимым для человеческого организма, который должен поступать в человеческий организм с пищей.

У селена несколько важных функций в организме:
Он защищает клетки от вредных свободных радикалов.
Он участвует в метаболизме гормонов щитовидной железы.
Он взаимодействует с токсичными тяжелыми металлами.
Он укрепляет иммунную систему.

Селеном особенно богаты такие продукты как рыба, мясо (печень, почки), морепродукты, молоко и овощи. По оценкам экспертов, ежедневное потребление селена от 30 до 70 мкг является достаточным для удовлетворения потребностей организма. Дефицит селена проявляется в большинстве случаев при дефиците витаминов.

Излишнее потребление селена может вызвать симптомы на коже, волосах, нервах и желудочно-кишечном тракте. Главным образом селен в организме человека встречается в мышцах, почках, печени и костях.

Селен редко встречается в природе в чистом виде, в большинство случаев он имеет примесь серы.

Селен играет важную роль в детоксикации организма и является компонентом некоторых ферментов, таких как глутатионпероксидазы. Этот фермент помогает свободным радикалам становиться безвредными производными (дериватами). Свободные радикалы – это химически очень активные молекулы, они повреждают ДНК и могут изменить генетический материал. К ним относятся канцерогенные вещества (канцерогены).

Селен участвует в активации гормонов щитовидной железы в рамках фермента тироксина 5-deiodasa. Кроме того он также участвует в иммунной защите и отравлении, а также выведение тяжелых металлов. Селен с некоторыми тяжелыми металлами создает селениды, которые не могут быть поглощены желудочно-кишечного трактом и поэтому выводятся из организма. Для кожи селен служит защитой от ультрафиолетовых лучей и может предотвратить преждевременное старение клеток.

На сегодняшний день согласно последним результатам научных исследований нет никаких доказательств того, что рак можно предотвратить рак (например, рак кожи или простаты) через пищу, содержащую добавленный селен (например, дрожжевой селен).

Лицам старше 16 лет ежедневно требуется 30-70 мкг селена. Для пожилых людей, курящим, больным раком или людям с подавленной иммунной системы может потребоваться немного большее потребление селена.

Предполагается, что в промышленно-развитых странах потребление селена через нормальную диету практически покрывает потребность в этом микроэлементе.
Люди поглощают селен, главным образом, когда он поступает в виде твердой пищи (в питьевой воде и других напитках он присутствует в небольших количествах). К селено-содержащим продуктам относятся:
Рыба
Мясо
Печень
Зерновые продукты
Кунжут
Молоко
Овощи
Орехи

Селен присутствует в белках.

Дефицит селена может произойти, когда употребляется в пищу малобелковая пища или продукты питания, выросшие на почве с низким содержанием селена. В Европе многие корма и минералы смешиваются с нужным количеством селена, так что животные продукты, такие как мясо, рыба, молоко и яйца являются хорошими источниками селена.

Когда имеется дефицит селена, это может привести к бактериальным инфекциям. К другим заболеваниям, связанным с дефицитом селена относятся: заболевания сердечной мышцы (болезнь Кешана) и деформация суставов (болезнь Кашина-Бека).

Кроме того дефицит селена может послужить изменениям в ногтях (белые пятна), а волосы могут стать ломкими и бледными. При небольшом дефиците селена первые симптомы появляются также как при дефиците витамина Е.

Степень токсичности соединений селена зависит от поглощения их желудочно-кишечным трактом и как они поступают в кровь.

Соединения как селенит, селенат и селеноцистеин особенно полезны. Тем не менее, желудочно-кишечный тракт с трудом поглощает обычный селен и металлический селен. На данный момент не хватает информации о токсичной концентрации различных соединений селена. Известен только, что чистый селен является нетоксичным. Регулярное употребление до 200 мкг селена не считается токсичным.

Острое отравление селеном редко происходит и обычно происходит через пероральный прием селена. Однако также может быть острая интоксикация из-за вдыхания сильно токсичного вещества селеноводорода H2SE.

Из-за большого количества существующих соединений селена (селенид, селенит, селенат и селеноцистеин) и различных возможных путей воздействия (легкие, кожа, желудочно-кишечный тракт) не могут быть описаны общие симптомы отравления селеном. Однако во всех случаях отравления чаще всего в дыхании пострадавшего можно услышат запах чеснока.

Другие симптомами могут быть расстройства ЖКТ, головная боль и потеря волос. Также может возникать периферическая невропатия, приводящая к нервным изменениям, из-за избытка селена зубы могут быть более восприимчивы к кариесу зубов.

Когда вдыхается селеноводород, может быть сильное раздражение глаз, носа и верхних дыхательных путей. Большое количество селеноводорода в дыхательных путях может привести к отеку легких.

Существует полемика над тем, сколько в целом можно рекомендовать употреблять добавки содержащие селен, поскольку в настоящее время имеющаяся информация о микроэлементах все еще недостаточно. Поэтому не рекомендуется неконтролируемое потребление селена, которое не было предписано врачом.

Во время исследований с потреблением селена были зафиксированы некоторые положительные эффекты при конкретных формах артрита. До сих пор не было подтверждено, что селен обладает защитным эффектом от рака.

Источники:
1. Энциклопедия альтернативной медицины, 2005 год.
2. Витамины и минералы; Мартин Иллера, 2000 год.
3. Витамины: их значение в рационе; Мораледа Наранхо, 1999 год, Эверест.

Эта запись опубликована в Четверг, 7 апреля, 2016 - 15:02. Вы можете оставить комментарий.

 
 

Оставить комментарий

 

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: