Оливковое вино уменьшает окислительный стресс

оливковое вино

Согласно одному исследованию, оливковое вино, являющееся побочным продуктом отжима оливок, содержит много антиоксидантов, что делают его потенциально хорошим средством от заболеваний, вызванных окислительным стрессом. Помимо увеличения числа доступных вариантов лечения людей, страдающих от окислительных повреждений, результаты исследования также обещают блестящий способ решения проблемы утилизации отходов появляющихся при отжиме оливок.

Оливковое масло является одним из лучших источников полезных жирных кислот. Являясь хорошим источником олеиновой кислоты, мононенасыщенной жирной кислоты, оно укрепляет сердце и мозг. Это одна из главных причин, по которой средиземноморская диета, рекомендуемая людям с риском сердечно-сосудистых заболеваний, считается одной из самых полезных в мире.

Но производство оливкового масла так же грязно, как и само оливковое масло. Одним из его побочных продуктов являются сточные воды оливок, смесь воды, масла и измельченных оливковых зерен и частиц. Сильно пахнущие и с богатым содержанием органических веществ, они считаются сильным загрязнителем. Неконтролируемая утилизация этой жидкости вызывает проблемы с закислением почвы, засолением, иммобилизацией азота, микробной активностью, выщелачиванием питательных веществ, концентрацией липидов, органических кислот и природных фенолов, что делает ее значительной экологической проблемой.

Оливковое вино производится путем сбраживания этой ненужной жидкости. Поскольку оливковое вино превращает такой опасный побочный продукт во что-то такое, что люди могут использовать и потреблять, оно считается привлекательной альтернативой существующим способам обращения со сточными водами, получаемыми при производстве оливкового масла. Тем не менее, не было никаких исследований на тему, сохраняет ли вино биоактивность, которая делает оливки полезными для организма.

В исследовании, опубликованном в журнале Pharmaceutical Biology, биологи стремилось дать ответ путем оценки и определения антиоксидантной активности оливкового вина получаемого из этой жидкости. Исследователи использовали спектрофотометрию для определения антиоксидантной активности фенолов и флавоноидов вина. Затем они в течение 30 дней вводили разные дозы вина престарелым мышам и оценивали его влияние на окислительный стресс у животных.

Анализ показал, что фенолы и флавоноиды в вине могут поглощать свободные радикалы, что приводит к снижению показателей окислительного стресса в плазме и печени мышей. Фактически, благотворное влияние вина на печень животных было обусловлено превосходным воздействие витамина Е (гамма-токоферола), известного мощного антиоксиданта.

На основании этих результатов исследователи пришли к выводу, что оливковое вино, сброженное из вод, получаемых при производстве оливкового масла, содержит флавоноиды и фенолы, оказывающие мощное воздействие на заболевания, вызванные окислительным стрессом.

Опасность окислительного стресса
Окислительный стресс возникает тогда, когда в организме очень высокая концентрация свободных радикалов и очень низкий уровень антиоксидантов. Свободные радикалы вызывают цепные реакции, которые приводят к повреждению клеток, что приводит к ряду вредных воздействий на организм. К ним относятся следующие:

Сахарный диабет. Окислительный стресс способствует повреждению клеток поджелудочной железы, которые вырабатывают инсулин. Этот гормон имеет важное значение в способности организма эффективно использовать глюкозу. Окислительный стресс также связан с резистентностью к инсулину или неспособностью организма адекватно реагировать на инсулин. Все эти факторы приводят к диабету или осложняют его.

Атеросклероз. Это связано с образованием налета в артериях. Этот налет нарушает кровообращение, уменьшая количество кислорода и питательных веществ, которые доставляются в клетки организма. Атеросклероз приводит к ишемической болезни сердца, одной из ведущих причин смерти в мире. Хотя это состояние связано с высоким содержанием плохого жира, окислительный стресс является одним из факторов, приводящих к атеросклерозу.

Гипертония. Известная высоким кровяным давление, она является ведущим фактором риска развития сердечных заболеваний. Окислительный стресс приводит к гипертонии, разрушая эндотелиальные клетки, клетки внутренней оболочки кровеносных сосудов. Это заставляет кровеносные сосуды коченеть, что приводит к повышению кровяного давления.

Нейродегенеративные заболевания. Болезнь Альцгеймера и Паркинсона — два примера нейродегенеративного заболевания. Мозг, являясь ведущим потребителем кислорода в организме, очень чувствителен к окислительным повреждениям. Окислительный стресс связан с повышенным риском заболеваний головного мозга, особенно нейродегенеративных заболеваний.

Источник: science.news/2018-12-06-the-potential-of-olive-wine-in-treating-oxidative-stress-associated-diseases.html

Эта запись опубликована в Понедельник, 17 декабря, 2018 - 11:36. Вы можете оставить комментарий.

 
 

Оставить комментарий

 

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: