Насколько безопасна наша пищевая алюминиевая фольга

алюминиевая фольга

Алюминиевая фольга безопасна при приготовлении нашей пищи? Некоторые люди считают ее опасной для здоровья, поскольку она контактирует с пищей. Другие люди наоборот утверждают, что алюминиевая фольга является полностью безопасной при ее использовании в кулинарии, упаковке и хранении продуктов. Именно поэтому ультратонкий лист из алюминия обычно можно найти на кухнях большинства домов. Но по-прежнему вопрос остается открытым: насколько это безопасно?

Как один из наиболее распространенных металлов на нашей планете алюминий можно найти почти везде. Почва, глина и камни являются распространенными источниками алюминия в своем естественном состоянии. Благодаря этому, определенные продукты как грибы, шпинат и редис иногда могут содержать следы алюминия, поглощая его из почвы. Продукты, такие как мясо, зерновые и молочные продукты уже содержат алюминий. Даже пищевые добавки и пищевая упаковка могут содержать незначительное количество алюминия. Это означает, что мы может подвергаться воздействию и потреблять алюминий почти каждый день. Однако хорошей новостью является то, что наши тела как губка всасывают только малюсенькое количество алюминия, которую мы проглатываем, остальной алюминий каждый раз безвредно выводиться, когда мы посещаем уборную.

Хотя мы действительно ежедневно нуждаемся в небольшом количестве алюминия, некоторые исследования показали, что приготовление пищи в алюминиевой фольге может привести проникновению металла в нашу пищу. Исследование 2012 года, опубликованное в «International Journal of Electrochemical Science» сообщает: «алюминиевая фольга, используемая в приготовлении пищи обеспечивает легкий канал доступа металла в организм человека. Увеличение температуры приготовления пищи вызывает выщелачивание. Выщелачивание также сильно зависит от рН смеси еды с солью и пряностями, добавляемыми в пищевые продукты. Алюминиевая фольга не подходит для приготовления особенно кислой пищи. Также возможно, что чрезмерное потребление пищи, запеченной в алюминиевой фольге, может нести серьезный вред здоровья».

В противопоставление этому исследованию Агентство по токсическим веществам и реестру заболеваний Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) считает алюминиевую фольгу «обычно безопасной» для использования. Однако организация предостерегает от чрезмерного использования алюминиевой фольги, поскольку этот металл несет некоторый риск здоровью человека. Костные заболевания, заболевания мозга, заболевания нервной системы и анемия – это возможные риски для здоровья от потребления алюминия в количестве, превышающем средние показатели. Воспалительные заболевания кишечника и болезнь Альцгеймера потенциально связаны с чрезмерным употреблением алюминия и, хотя и было отмечено, что это была простая корреляция, а не окончательная связь.

Так каков окончательный вердикт? Действительно нельзя ничего убедительно привести в подтверждение вреда наносимому здоровью в результате использования пищевой алюминиевой фольги. Вполне очевидно, что алюминиевая фольга может увеличить количество алюминия в нашей пище, но только не намного. Тем не менее, если вы хотите проявлять излишнюю осторожность, то вот несколько шагов, чтобы свести к минимуму воздействие алюминия:

1. Избегайте, приготовление пищи на огне, поскольку алюминиевая фольга обычно используется для защиты нашей пищи от высыхания при высокой температуре. Мы можем сократить риск от использования алюминиевой фольги путем простого приготовления при низких температурах. Если вы действительно должны готовить при высокой температуре, рассмотрите вариант использования пергаментной бумаги вместо алюминиевой фольги.

2. Используйте заменители алюминия при приготовлении пищи. Стекло или фарфор при приготовлении пищи могут быть дорогими, но они более безопасны в использовании.

Эта запись опубликована в Вторник, 9 мая, 2017 - 00:10. Вы можете оставить комментарий.

 
 

Оставить комментарий

 

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: