Лук-шалот: Его антиоксидантные и противовоспалительные свойства

лук-шалот

Если вы ищете натуральный антиоксидант или противовоспалительный препарат, подумайте об универсальном луке-шалот.

Лук-шалот (Allium cepa var. aggregatum, syn. A. ascalonicum, Amaryllidaceae) — это разновидность репчатого лука (A. cepa). Лук-шалот выращивается на местном уровне в странах Центральной Азии, таких как Афганистан, Пакистан и Китай. По мере расширения международной торговли лук-шалот в конечном итоге распространился по всей Европе.

Флавонолы в лук-шалоте
Среди различных сортов лука наибольшее количество флавонолов содержится в луке-шалот. Флавонолы помогают минимизировать системное воспаление и клеточное окисление.

В пробирке были изучены несколько биологически активных компонентов для определения любых защитных эффектов против хронических заболеваний, таких как рак и диабет. Кверцетин представляет собой флавонол, который, как сообщается, более биодоступен в сухой кожуре лука-шалот, а не в самой мякоти, главным образом в форме кверцетингликозидов. Это одно из нескольких фенольных соединений присутствующих в различных фруктах и ​​овощах, которые имеют биологическую активность.

При метаболизме кверцетин образует метаболиты, которые не так биологически эффективны, как кверцетингликозиды. Однако эти метаболиты по-прежнему обладают некоторыми противовоспалительными свойствами.

Кверцетин также «подавляет экспрессию молекул адгезии на поверхности эндотелиальных клеток». Когда эти эффекты уменьшаются вместе с повреждением, вызванным окислительным стрессом, флавонолы могут функционировать в качестве противовоспалительных агентов, которые могут помочь снизить риск возникновения связанных с воспалением заболеваний как некоторые виды рака, сердечно-сосудистые заболевания и диабет.

Потребление фруктов и овощей с флавоноидами связано примерно с 50-процентным снижением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Когда кверцетин метаболизируется организмом человека, он сохраняет свою способность функционировать как противовоспалительное средство.

Между тем, антиоксиданты являются биологически активными соединениями, которые могут минимизировать повреждения наносимые свободных радикалов липидами и ДНК. Установлено, что флавонолы обладают мощными антиоксидантными свойствами.

Лук-шалот и другие культуры Allium также богаты органосульфидами, серосодержащими фитонутриентами, которые метаболизируются при разрушении растительной ткани (например, при варке, жевании или дроблении). Эти соединения дают растениям Allium свой уникальный вкус и остроту.

Лук-шалот также содержит изоликвиритигенин, флавоноид, который обладает высокой биодоступностью.

Кроме того, лук-шалот и другие овощи Allium могут помочь снизить риск развития рака желудка. Ежедневное употребление по меньшей мере 20 грамм овощей Allium или, по крайней мере одного чеснока может помочь снизить заболеваемость раком желудка по сравнению с теми, кто мало его употребляет. Овощи Allium в целом могут помочь снизить риск различных форм рака.

Лук-шалот также изучали на его гипогликемическую активность. Во время исследования на мышах им перорально назначали лук для проверки его влияния на уровень глюкозы в крови. Результаты показали, что уровень глюкозы в крови у мышей, получавших сок лука-шалот, по меньшей мере, был на 13,3% ниже по сравнению с его увеличением на 1,57% в контрольной группе после 15-дневного периода исследования.

Добавьте лук-шалот в свой рацион, чтобы насладиться его пользой для здоровья.

Коротко о луке-шалот
Известным всем луком является A. cepa.
Известным луком-шалот является A. ascalonicum.
Как и чеснок, лук-шалот вырастает из одной посаженной луковицы.
Лук из луковицы вырастает как одно растение.
Лук-шалот намного меньше обычного лука.
Обычный лук почти всегда дискообразной формы.
Лук-шалот выглядят как продолговатая луковица.
В то время как лук-шалот похож на обычный лук, у него более мягкий и сладкий вкус.
В отличие от обычного лука, лук-шалот может иметь чесночный привкус.
Обычный лук труднее выращивать, чем лук-шалот.

Эта запись опубликована в Понедельник, 23 апреля, 2018 - 10:41. Вы можете оставить комментарий.

 
 

Оставить комментарий

 

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: