Исследование нашло продукты, которые помогают продлить жизнь

перец чили

Если вам нравится острая пища, то продолжайте ее есть, недавно опубликованное исследование сообщает, что очень острые продукты, такие как перец чили могут помочь вам прожить дольше.

«Мы собрали доказательства в основном экспериментальных исследований, которые показывают пользу для здоровья человека специй и их активных компонентов», сказал Лю Ци, доцент Гарвардской школы общественного здравоохранения и соавтор исследования, которое было опубликовано на этой неделе в журнале BMJ (1).

Данные собранные с 2004 по 2008 года Китайским биобанком Кадури были проанализированы исследователями Китайской академии медицинских наук. Используя анкетный опросник, команда исследователей проанализировала употребление в пищу пряных компонентов примерно половиной миллиона человек в возрасте от 30 до 70 в 10 регионах по всему Китая, многие из которых страдали сердечными болезнями, раком и инсультом. (1)

Затем ученые изучили медицинские истории 20224 лиц, умерших в течение 7-летнего периода наблюдения и сделали вывод, что те, кто употреблял острую пищу 6-7 раз в неделю, у них на 14% понизился риск преждевременной смерти от всевозможных причин по сравнению с людьми, которые ели пряные продукты реже, чем раз в неделю. В частности было также установлено, что у тех, кто регулярно употреблял острую пищу, был более низкий риск смерти от ишемической болезни сердца и рака, заболеваний дыхательной системы.

Свежий и высушенный перец чили оказался наиболее распространенным источником пряных добавок.

Исследователи пишут в своем исследовании, что капсаицин, биологически активный ингредиент в перце чили, скорее всего, является причиной такой большой пользы для здоровья от употребления острой пищи. Капсаицин может помочь организму сжигать быстрее жир, а практикующие в народной медицине вещества помогают бороться с инфекцией и стимулировать работу почек, легких и сердца. (1)

Дафна Миллер, адъюнкт-профессор клиники Калифорнийского университета в Сан-Франциско и автор работы: «Эффект джунглей: здоровые диеты всего мира, почему они работают и как заставить их работать на вас», говорит, что есть много переменных, связанных с употреблением в пищу пряных продуктов питания, которые не были учтены. Исследователи отмечают ограничения своего исследования, в том числе из-за отсутствия информации о другом питании и образе жизни или как острая пища была приготовлена. (1)

Команда исследователей также отмечает в своем докладе, что, хотя перец чили был наиболее широко используемой специей среди любителей острой еды, использование различных специй имеет тенденцию примерно такого же эффекта, как использование перца чили. Многие из этих специй по отдельности могут принести ряд полезных свойств здоровью. Пряные продукты содержат большое количество химического соединения известного как фенол, который обладает большим количеством питательных и противовоспалительных свойств.

Теперь ученые должны выяснить, польза приносимая здоровью наблюдаемая у людей, которые питались острой пищей, является «биологическим механизмом или поведенческим механизмом», сообщает биопсихолог Джон Хейс, который является адъюнкт-профессором пищевых наук и директором Центр сенсорной оценки Университета штата Пенсильвания. (1)

Употребление острой пищи может спровоцировать термогенез, из-за чего повышается скорость метаболизма. Поведенческий механизм может заключаться в следующем: острая пища вынуждает людей есть медленнее, тем самым заставляя их употреблять меньше калорий.

Ци говорит, что хорошим способ узнать — это изучить другие культуры людей, которые употребляют острую пищу, например, в Индии.

«Это очень большое исследование, которое нужно контролировать», сказал он, нельзя обобщать эти результаты с другими странами, связывать капсаицин с потерей в весе. Например, в США, «острая пища является повсеместно доступной, но не повсеместно употребляемой». (1)

«Вы должны учитывать, что когда мы говорим об острой пищи, мы может иметь в виду совершенно разные вещи с различными последствиями для здоровья», сказал Хейс. «Острая пища может быть низкой энергетической плотности как овощи, такие как кимчхи. Или может быть высокой энергетической плотности как ребрышки барбекю». (1)

Но пока мы не знаем большего, один ценный совет: не используйте результаты исследования в качестве предлога, чтобы объедаться ребрышками барбекю или двумя десятками крылышками баффало. Просто попытайтесь добавлять в некоторую пищу перец чили, халапеньо или кайенский перец.

Источник: 1. www.bmj.com/content/351/bmj.h3942

Эта запись опубликована в Суббота, 15 августа, 2015 - 11:00. Вы можете оставить комментарий.

 
 

Оставить комментарий

 

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: