Чрезмерное употребление соли повышает риск ожирения

связь соли с ожирением

Ни для кого не секрет, что слишком большое употребление соли вредно для нашего здоровья, поскольку это может повысить кровяное давление, привести к инсульту, сердечному приступу и т.д., но два новых исследования выявили еще один недостаток повышенного употребления соли: ожирение.

В руководящих принципах по употреблению пищи рекомендуется в среднем в сутки употреблять менее чем 2300 мг соли с пищей, однако, по оценкам, в среднем это показатель значительно выше. Во время еды все мы привыкли постоянно держать под рукой соломку с солью, но на употребление обработанных пищевых продуктов и продуктов вдали от дома приходится 75% от нашего общего потребления соли.

По мнению экспертов, количество соли присутствующей в данной пище может влиять на количество пищи, которую мы съедаем, вызывая у людей, которые более чувствительны к жирным продуктам употреблять именно эту пищу и следовательно повышать риск ожирения.

В экспериментах, проведенных исследователями, соль проявила ключевую роль в привлекательности того или иного продукта питания, а также в его вкусе. Таким образом, продукты, содержащие больше соли, участниками эксперимента лучше квалифицировались с точки зрения вкуса и тем самым это приводило к повышенному потреблению жирных продуктов.

«Соль способна оказать сильный эффект на вкус, поскольку соль является важной движущей силой потребления жирных продуктов и отражает проблему уменьшения соли при сохранении вкусовых качеств», сказали авторы исследования.

Кроме того они обнаружили, что «когда вы добавляете много соли в пищу, биологические механизмы организма притупляются и мы в конечном итоге потребляем больше еды. Это может поспособствовать тому, что со временем мы будем есть больше жирных продуктов, наш организм будет адаптироваться и становиться менее чувствительным к жиру, что в свою очередь приведет к тому, что нам захочется есть больше продуктов, чтобы добиться чувства сытости, склоняя баланс в сторону ожирения», сказал Рассел Кист, руководитель данного исследования.

Именно поэтому добавление соли в продукты с высоким содержанием жира потенциально ускоряет этот процесс. Эта взрывная комбинация аннулирует способность нашего организма распознавать что мы уже стали полными и способствует большему потреблению продуктов питания, что действительно сильно вредит нашему здоровью.

Исследование было проведено исследователями из университета Дикина (Австралия) и недавно опубликовано в журнале «The Journal of Nutrition y Chemical Senses».

Эта запись опубликована в Вторник, 12 апреля, 2016 - 10:28. Вы можете оставить комментарий.

 
 

Оставить комментарий

 

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: