7 полезных свойств для здоровья черного шоколада

зерна какао

Шоколад может быть чрезвычайно полезен и выгоден вашему здоровью, но прежде чем вы будете увлечены шоколадными батончиками так любимыми нами с нашего детства, поймите, что лучшие пищевые качества шоколадным продуктам придает какао, горькие семена из которых сделан шоколад.

Лучше выбирать шоколад, промаркированный как органический, по крайней мере, с 70%-м содержанием какао и он не такой сладкий, как хотелось бы, его вкус больше похож на горьковато-сладкий. Чем более горький, тем лучше. Необходимо, чтобы он также меньше содержал молока, а также не был насыщен нездоровым сахаром-рафинадом или еще хуже, кукурузным сиропом HFCS.

Фактически, самая здоровая форма какао — куски какао, маленькие горькие части какао, которое вы можете грызть, добавлять в кофе, заливать миску простого цельного молока, органическим йогуртом с медом или добавлять куски в смузи. Их лучше покупать в оптовых магазинах специализирующихся на специях — это хорошие магазины для здорового питания.

Сырой порошок какао или куски – это антиоксиданты высшего качества, которые защищают вас от повреждения на клеточном уровне, от окислительного действия свободных радикалов. Их рейтинг ORAC (способность к поглощению свободных радикалов, англ. Oxygen Radical Absorbance Capacity — ORAC) выше, чем какого-либо другого продукта питания. Вот показатели ORAC некоторых продуктов.

Антиоксидантная защита уменьшает стареющие признаки и помогает предотвратить болезни, такие как болезнь Альцгеймера, рассеянный склероз (РС), сердечные болезни и даже рак. Вы можете даже ослабить кашель темным шоколадом.

Умеренное употребление темного шоколада для оптимальной пользы для здоровья должно составляет 6-10 граммов, рекомендуется употреблять почти каждый день. Типичная темная плитка шоколада весит 100 грамм.

7 полезных свойств для здоровья темного шоколада и какао:

1. Защита сердца и сердцебиения. Темный шоколад понижает кровяное давление и уменьшает заложенность артерий, таким образом, понижает риски сердечных приступов и ударов. Это происходит благодаря созданию оксида азота (NO), доказанного вазодилататора кровеносного сосуда. Какао темного шоколада также содержит большое количество магния, который также способствует в большой степени сердечному здоровью. Большинству людей не хватает магния, между прочим.

2. Снижает риск рака толстой кишки. Полифенолы какао темного шоколада снижают риск рака ободочной и прямой кишки. Это было определено в исследовании Института науки и техники еды и пищи в Испании, которое было издано в журнале «Molecular Nutrition».

3. Здоровые жиры. Жир в шоколаде — это олеиновая кислота, тип жирной кислоты, найденной в оливковом масле, которая помогает предотвратить болезни сердца и способствует антиоксидантной деятельности. Другие жиры в какао — стеариновая и пальмитиновая кислота. Просто избегите молочного шоколада.

4. Повышает метаболизм глюкозы. Темный шоколад (какао от 70%) препятствует возникновению проблем с сахаром в крови, что помогает предотвратить диабет и ожирение. Удивлены, да? Вы можете найти темные шоколадные батончики, которые являются 90%-м какао. Как только вы посчитаете употребление вкусного и дешевого молочного шоколада не полезным для вас, вы сочтете темный шоколад настолько вкусным, что вы не заходите возвращаться к молочному шоколаду.

5. Улучшает настроение. Исследования показали, что темный шоколад содержит серотонин и увеличивает производство эндорфина. Это натуральный антидепрессант.

6. Улучшает работоспособность мозга. Профессор Иэн Макдональд из Ноттингемского университета использовал анализ MRI, чтобы определить улучшенную мозговую деятельность у людей, которые только что употребляли напитки с какао.

7. Проблемы с ПМС. Вот почему мужья и друзья должны давать темный шоколад своим женам или подругам. Надо надеяться, что не одновременно.

Исследователи: Чем темнее шоколад, тем лучше
Когда появляются новые исследования, в которых говорится, что мы должны повысить потребление брокколи или начать есть капусту, мы, возможно, не будем слишком склонны вносить предлагаемые изменения. Тем не менее, очень немногие из нас не любят шоколад и два новых исследования (1), проведенных исследователями из Центра медицинских наук адвентистов Университета Лома-Линды, обязательно заставят вас броситься в магазин, чтобы приобрести темный шоколад.

Результаты исследований, которые проводились главным исследователем Ли  Берком, ассоциированным деканом по научным исследованиям университета, были представлены на ежегодной встрече по экспериментальной биологии 2018 года в Сан-Диего.

польза от черного шоколада

Фото. Много черного шоколада

Результаты показывают, что употребление темного шоколада с 70% какао может уменьшить стресс и воспаление, улучшить память, настроение и иммунитет против болезней.

Доктор Берк объяснил, что в большинстве предыдущих исследований основное внимание уделялось тому, как содержание сахара в темном шоколаде делает людей счастливее. С другой стороны, новые исследования рассматривали, какое воздействие на организм человека в краткосрочной и долгосрочной перспективе оказывает какао в отношении счастья и хорошего настроения. Результаты исследования удивили исследователей.

«Эти недавние исследования сообщают нам, что чем больше концентрация какао, тем более позитивное влияние на познание, настроение, память, иммунитет и наблюдаются другие полезные эффекты», сказал доктор Берк в Science Daily.

Что касается первого исследования, авторы отметили:

«Результаты этого исследования показывают, что употребление какао регулирует множественные внутриклеточные сигнальные пути, вовлеченные в активацию Т-клеток, клеточный иммунный ответ и гены, вовлеченные в нейронную сигнализацию и сенсорное восприятие — последнее потенциально связано с явлениями гиперпластики мозга».

И в отношении второго исследования они добавили:

«Это исследование оценивало реакцию при помощи электроэнцефалографии (ЭЭГ) в результате потребления 48 г темного шоколада (70% какао) после острого периода времени (30 минут) и после хронического периода времени (120 минут) при модулировании частот головного мозга 0-40 Гц, особенно полезной гамма-частот (25-40 Гц). Результаты показывают, что этот 70% какао-суперпродукт повышает нейропластичность, что отражается на состоянии мозга».

Предупреждение

Важно выбирать органический темный шоколад, выращенный компаниями, которые заключили справедливые торговые соглашения. Многие из известных шоколадных гигантов используют африканских детей, чтобы собирать какао, и были ответственны за массовое обезлесение в некоторых частях континента.

Молочный шоколад также следует избегать, поскольку молоко убирает пользу какао, и этот вид шоколада упакован сахаром, который подпитывает раковые клетки.

Исследования:

  1. sciencedaily.com/releases/2018/04/180424133628.htm

Эта запись опубликована в Суббота, 11 июля, 2015 - 17:30. Вы можете оставить комментарий.

 
 

Оставить комментарий

 

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: