4 важных совета по выращиванию собственных полезных продуктов

продукты которые стоит выращивать

Для тех, кто решился на выращивание своих собственных продуктов, эта дико привлекательная идея выращивать своими усилиями растений, которые полны питательными веществами. Выращивание конкретных сортов овощей и фруктов, которые богаты фитонутриентами, включая антоцианы, кверцетин, лютеин и ликопин, к примеру, может помочь предотвратить рак, встретить старость более изящно и повысить свой уровень энергии. Некоторые исследования даже утверждают, что питательная ценность одного продукта, который мы едим, может быть более важна, чем большое количество фруктов и овощей, которые мы часто употребляем.

Одно исследование, опубликованное в журнале «he Journal of Nutrition», даже утверждает, что у пожилых людей, которые употребляли очень питательные сорта фруктов и овощей на протяжении 12 лет на 30% ниже уровень смертности по сравнению с теми, кто ел менее питательные фрукты и овощи. Не всем нравится копаться в земле и загонять землю под ногти, но выращивание необходимых растений может иметь даже более важное значение.

Сила растений в фитонутриентах
Фито с греческого переводится как «растение». Проще говоря, растительные питательные вещества или фитонутриенты, являются теми, которые защищают растения от различных заболеваний и вредных бактерий и насекомых-вредителей. Эти питательные вещества могут даже защищать растения от засухи и ультрафиолетового света. Они являются абсолютным ключом к благополучию растений, но они также необходимы для нашего собственного здоровья.

Когда мы употребляем растения, которые богаты фитонутриентами, мы получаем ту же пользу, что и растения, то есть «самооборона растений» становится нашей собственной защитой.

Это часто используется диетологами (и, конечно же, медицинским обществом), поскольку фитонутриенты очень важны для здоровья человека.

К счастью в настоящее время эксперты знают об этом. Руи Хаи Луи, преподаватель факультета пищевой науки в Корнелльском университете, утверждает, что большая часть пользы, которую мы получаем от употребления в пищу фруктов и овощей напрямую связана с фитонутриентами, которые присутствуют в них, она больше, чем от витаминов, минералов, волокон и др.

И что интересно, что в некоторых видах как яблоко содержится больше фитонутриентов, чем в других. Так что если у вас есть небольшое пространство для вашего сада или небольшой фермы, разве вы бы не хотели выращивать то, что дает вам припонист пользы для здоровья? Сорт яблок Либерти содержит больше фитонутриентов (в 3-4 раза больше) чем многие другие сорта яблок. Это касается и многих растений.

Почему фитонутриенты так важны?
Большинство фитонутриентов являются мощными антиоксидантами. Они помогают защитить нас от мельчайших частиц, называемых «свободными радикалами».

Слишком большое количество свободных радикалов может превратить нормальные клетки в раковые, содействовать хроническому воспалению, способствовать засорения наших артерий и уничтожить нейроны в головном мозге.

Фитонутриенты действительно борются со свободными радикалами, хотя. В лабораторном исследовании 2009 года, опубликованном в Европейском журнале фармацевтических наук (the European Journal of Pharmaceutical Sciences), фитонутриент кверцетин, который присутствует в яблоках и луке, убил вирус гриппа более эффективно, чем отпускаемых по рецепту лекарство «Тамафлю». (1)

Еще один фитонутриент, ликопин, найденный в томатах, улучшает мужскую фертильность, сообщает журнал Международной урологии и нефрологии (International Urology and Nephrology). (2)

Фитонутриенты можно получить во многих формах от катехина из листьев зелёного чая до флаванолов из какао-бобов, из которого мы получаем темный шоколад и все они спасают наши жизни, продлевая ее.

Сорта и продукты высшего качества
К продуктам, улучшающим ваше здоровье, следует отнести капусту, чеснок, гранат, ягоды годжи, а также мы должны добавить «супер сорта». Например, шпинат, широко рассматривается как сверхполезный продукт, но есть некоторые нюансы.

В исследовании, опубликованном в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии (the Journal of Agricultural and Food Chemistry) половину участников попросили каждую неделю в течение трех месяцев есть пять небольших порций «Спинера» (Spinner), сорт шпината. Другая половина ела тоже количество другого сорта «Спрингер» (Springer), в котором содержится меньше фитонутриентов. (3)

Тесты показали, что у тех, кто употреблял «Спинер» наблюдалось снижение риска возрастной макулярной дегенерации, которая является главной причиной слепоты у взрослых в 65 лет и старше. Люди, которые употребляли в пищу сорта шпината с меньшим содержанием фитонутриентов, получили меньше пользы.
Трудно понять, какие сорта стоит выбрать и какие будут лучше расти в вашем конкретном регионе, чем другие, но есть список из 44 сверхпитательных сортов, если вы знаете английский, то вы легко прочитаете статью, где об этом сообщается. (3)

Четыре совета по выращиванию собственных продуктов
1. Не думайте о лучших семейных фруктах и овощах. Иногда процесс разведения лишает растения важных фитонутриентов. Возможно, в другие времена они более питательны. Например, в популярном сорте красного листового салата, известного как «Лолло Россо», в 10 раз больше питательных веществ, чем в зеленом листовом салате и примерно в 600 раз больше, чем в кочанном салате. Один сорт винограда без косточек, который выращивался в Османской империи и который стал очень популярен в Европе и США, виноград без косточек Томпсон, на самом деле в нем в пять раз меньше питательных веществ, чем в других сортах винограда.

2. Как правило, меньшего размера сорта, не очень большие и не гигантские, полученные производителями более питательны. Огромные фрукты и овощи часто содержат меньше воды на единицу веса, а их фитонутриенты в основном находятся в кожуре, не в мякоти фрукта или овоща.

3. Американские фрукты и овощи с «мягким» вкусом часто менее богаты фитонутриентами, чем более вкусные фрукты и овощи, выращиваемые в других странах. Салаты радиккьо и руккола, например, содержат больше фитонутриентов, чем американский привилегированный айсберг и гринлив. Американцы из большей части отечественных продуктов получили продукты лучшего качества, в то же время они увеличили содержание сахара в них. При выборе сортов фруктов и овощей для вашего сада экспериментируйте с сортами, которые лучше по вкусу.

4. Красные, фиолетовые, черные и синие фрукты полны антоцианов. Эти растения помогут вам снять воспаление, высокое кровяное давление, раннее развитие деменции и многое другое. Примерами являются красный лук, черный виноград и фиолетовая брокколи.

Источники:
1. www.wellnessresources.com/health/articles/quercetin_as_anti-flu_support/
2. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12899230
3. www.motherearthnews.com/organic-gardening/gardening-techniques/most-nutritious-fruits-and-vegetables-zm0z15fmzkin.aspx

Эта запись опубликована в Воскресенье, 24 января, 2016 - 13:49. Вы можете оставить комментарий.

 
 

Оставить комментарий

 

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: